Estragon Butter
Estragon Butter
- Butter, 100 g
- Estragon, 4 – 5 Stängel
- Gemüsezwiebel, 1
- Zitrone,1 Bio
- Senf
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
- Butter auf Zimmertemperatur erwärmen
- viel Estragon klein hacken
- Zwiebel klein schneiden und blanchieren (ca. 1 min. in heißes Wasser)
- Zitronenschale klein schneiden
Zubereitung:
- Butter mit Estragon, den blanchierten Zwiebeln und der Zitronenschale gut verrühren
- mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken
Tipps:
- Der Kräutergeschmack läßt sich durch Zugabe von jeweils wenig Kerbel, Thymian, Zitronenthymian oder Petersilie variieren.
Schmeckt gut zu:
- weißem Spargel
- grünem Spargel